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Il Cucco, Monferrato rosso DOC

Monferrato rosso DOC: si tratta di un vino dal colore rosso acceso e profondo e dal profumo intenso, piacevole ed elegante.

La fermentazione alcolica che avviene con macerazione delle bucce, alternando rimontaggi e delestage, è preceduta da pigia-diraspatura soffice. Svolge ad una temperatura di circa 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. In seguito, con l’ausilio di batteri selezionati, viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.

Si tratta di un vino dal colore rosso acceso e profondo. Il profumo è intenso, piacevole ed elegante con lievi sentori di frutta fresca e peperone maturo. Il sapore è asciutto, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura tannica.

Si abbina a selvaggina, carni rosse, primi piatti gustosi e formaggi stagionati.

La fermentazione alcolica che avviene con macerazione delle bucce, alternando rimontaggi e delestage, è preceduta da pigia-diraspatura soffice. Svolge ad una temperatura di circa 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. In seguito, con l’ausilio di batteri selezionati, viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.

Si tratta di un vino dal colore rosso acceso e profondo. Il profumo è intenso, piacevole ed elegante con lievi sentori di frutta fresca e peperone maturo. Il sapore è asciutto, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura tannica.

Si abbina a selvaggina, carni rosse, primi piatti gustosi e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Forma di allevamento: Guyot
Ceppi per ettaro: 4500 viti per ettaro
Età del vigneto: 20 anni

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