Come per il Barbera, questo vino, tipico della tradizione contadina del Piemonte, è ottenuto con macerazione delle bucce, preceduta da pigia-diraspatura soffice, con alternanza di rimontaggi e di delestage. La fermentazione alcolica è a 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. Con l’ausilio di batteri selezionati, in segutio viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.
Di colore rosso vinaccia è vino dai gradevoli profumi di ciliegia e susina con lievi sfumature di mandorla e accenni balsamici sul finale. In bocca è morbido, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura.
Perfetto con primi piatti gustosi e formaggi stagionati.
Come per il Barbera, questo vino, tipico della tradizione contadina del Piemonte, è ottenuto con macerazione delle bucce, preceduta da pigia-diraspatura soffice, con alternanza di rimontaggi e di delestage. La fermentazione alcolica è a 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. Con l’ausilio di batteri selezionati, in segutio viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.
Di colore rosso vinaccia è vino dai gradevoli profumi di ciliegia e susina con lievi sfumature di mandorla e accenni balsamici sul finale. In bocca è morbido, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura.
Perfetto con primi piatti gustosi e formaggi stagionati.