La fermentazione alcolica che avviene con macerazione delle bucce, alternando rimontaggie delestage, è preceduta da pigia-diraspatura soffice. Svolge ad una temperatura di circa 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. In seguito, con l’ausilio di batteri selezionati, viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.
Si tratta di un vino dal colore rosso rubino intenso. Il profumo è piacevole ed elegante con lievi sentori di frutta fresca e marasca. Il sapore è asciutto, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura.
Si abbina alla selvaggina, carni rosse, primi piatti gustosi e formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente.
La fermentazione alcolica che avviene con macerazione delle bucce, alternando rimontaggie delestage, è preceduta da pigia-diraspatura soffice. Svolge ad una temperatura di circa 26°C, in vasche di acciaio inox termocondizionate. In seguito, con l’ausilio di batteri selezionati, viene attivata la fermentazione malolattica a temperatura controllata.
Si tratta di un vino dal colore rosso rubino intenso. Il profumo è piacevole ed elegante con lievi sentori di frutta fresca e marasca. Il sapore è asciutto, pieno, armonico, con buona ed elegante struttura.
Si abbina alla selvaggina, carni rosse, primi piatti gustosi e formaggi stagionati. Servire a temperatura ambiente.